“一调羹油大约10克，可以作为一个人一餐的摄入量。”“含乳饮料不能代替牛奶，建议每日饮用一杯奶。”“高血压、高血脂、心血管疾病等人群可多吃大豆及其制品。”……本周是全民营养周，今年营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。5月15日下午，武汉市第十届全民营养周宣传启动仪式在东湖风景区湖光序曲广场举行，现场营养专家给市民科普了“减油、增豆、加奶”食养知识，并设置了体检、义诊、有奖竞答等展位，吸引了大批居民踊跃参与。

现场，武汉市疾控食品安全与营养卫生所副所长马红飞介绍，据国家卫生健康委测算，我国居民对奶类及其制品、大豆及其制品、蛋类等食物的摄入，呈现不同程度的缺乏和不足，急需做出调整。

“奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。”马红飞说。

根据《中国居民膳食指南(2022)》，每人奶制品摄入量应达到300—500克/天。营养专家向市民科普：奶片、奶粉、奶酪棒、酸奶都可以作为牛奶的替代品，补充奶的摄入量。如果产品类型写着“含乳饮料”“乳制饮品”的，并不属于严格意义上的奶制品，不要用它来替代牛奶。

牛奶、白菜、瘦肉、虾、豆制品、油……武汉市第一医院的展位上摆放了各类食物模型，并标注了蛋白质等含量的数值。不少参加活动的市民路过展位时，被营养专家拿着模型对比的讲解吸引。“第一次知道一颗鸡蛋的蛋白质含量和同重量的一块瘦肉差不多。”年轻的李女士还提出疑问，“那以后只吃鸡蛋能代替吃肉吗?”营养专家告诉她不能代替，“不过摄入畜肉过多的人群，还可用大豆及其制品替换部分肉类。”

《中国居民膳食指南(2022)》中建议成年人平均每天摄入15—25克大豆或相当量的大豆制品，但我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，因此建议大家适当增加大豆类及豆制品的摄入。

接下来，武汉市将围绕营养健康主题，开展一系列丰富多彩的活动，包括营养知识讲座、专家访谈、合理膳食咨询活动，以进社区、进校园、进医院、播放公益广告、电视直播等形式，让更多的人了解营养健康知识，养成健康的生活方式。

来源：长江日报